【徐妹串串香】——正宗的四川美味

【徐妹串串香】——正宗的四川美味
　　四川串串香起源于以前的四川重庆到万州的巫山，这一带由于水流湍急，四川纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言。一直传承下来，就成了四川一道独特的美味，并且串串香不仅美味，还可以果脯并且又能够驱寒、祛湿。
　　四川的串串香虽然美味，但是对于我们中部地区的人们而言，不能随意跑到四川那么远，要想吃一次正宗的串串香可一点也不简单。
　　不过，前几日，我到时在三里庵的发现了一家正宗的串串香——【徐妹串串香】。店里的冷藏柜里布满了各种用竹签串起来的“原料”供食客挑选，荤素皆有，豆制品也有不少。最受大家欢迎的还是传统的那些：牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇等等。每一样都是用极细极细的竹签串起，挑选好了之后交由服务员，便可以等待上菜了。
　　有人说，串串香“在许多方面都与红汤火锅基本相同，不同的地方在于烫火锅是将原料放入锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟食用，而”串串香“则是把原料连竹签一起放入锅中，烫熟后再捞起来蘸味碟。【徐妹串串香】便是如此。经过店家加工好的串串香被送到桌上，碗里飘着红油与白芝麻，色彩格外艳丽，勾起人的食欲。
　　那起竹签一点点品尝串串香，还真有种童趣，仿佛回到了小时候贪婪而又小心地品尝美食那样。【徐妹串串香】的味道更是不错，绝对正宗。配着香辣的小吃，再点上一杯冰冻酸梅汤，提前感受到了夏天的感觉！
　　合肥蜀山区三里庵官亭路巷内50米
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