吃龙虾的注意事项

夏季来临，气温越来越高，店铺夜市的龙虾火爆程度也是越来越高。很多街头的店铺、纷纷“改头换面”，“变脸”为各种风味的龙虾店。吃货们表示，真正的“龙虾季”已经到来了。
甩黄龙虾表示：小龙虾蛋白质含量高，脂肪含量低，富含多种矿物质和维生素，营养非常丰富;小龙虾性温湿，味甘甜，入肾，脾经;作为一种现代美食，红遍大江南北。
那么夏天吃龙虾要注意什么?
一、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
二、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。
三、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。
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