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新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料

为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和

软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳

。整鸡剁块洗净，鸡块加辣椒、青椒、土豆、红椒、豆瓣酱、和十几中名贵

香料制作而成的菜肴。成品鸡肉滑嫩、土豆面软、汤红汁鲜。先吃肉喝酒。

完后在把做熟的宽带面放入，和剩下的 菜搅拌同食。

（饭店主打菜，整鸡剁块洗净，鸡块加辣椒、青椒、土豆、红椒、豆瓣酱、

和十几中名贵香料制作而成的菜肴。成品鸡肉滑嫩、土豆面软、汤红汁鲜。

先吃肉喝酒。完后在把做熟的宽带面放入，和剩下的 菜搅拌同食。并免费

传授10多种秘制麻酱和其他小料的配制
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