臭豆腐技术培训
- 营业时间:早9:00-晚21:00
- 折 扣:不打折
- 刷 卡:不支持刷卡
- 营业状态:营业中
- 地址:安徽合肥
- 联系人:余老板
- 联系电话:点击查看完整号码
详情介绍
1.制豆腐
2.发酵
3.发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。)
4.根据不同地区的口味和特色,再进行加工。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的,谢谢。
2.发酵
3.发酵后的处理 将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗 ,沥干水分即可。(卤水制法: 以用豆豉2.5kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,发酵后即成卤水。)
4.根据不同地区的口味和特色,再进行加工。
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