【徐妹串串香】你是否知道串串香的做法

串串香如果想自己做的话，需要准备金钱肚、鲜虾、鱿鱼、鱼豆腐、藕、莴笋、荷仙菇等主料，而辅料的话则需要郫县豆瓣酱、香辣酱、麻辣火锅底料、糖、鸡汤或开水、大蒜、姜沫、芝麻、牛油、麻椒等。当然，可以根据不同人的口味进行选择与挑选。
　　首先把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，把主料类都逐次串到竹签上面，不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
　　接着把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香。然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油。放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味。
　　再下来倒入500ML高汤，当大火煮开后，可加入适量糖和蚝油提鲜。
　　最后把断生的串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出，配上自己喜欢的蘸酱即可。
　　不过，对于日常来说，自己在家做串串香往往比较繁琐、费时间，而且口感略有差别。所以，还是如果很想品尝的话，还是应该去店里面。这里特别推荐位于蜀山区三里庵官亭路巷内【徐妹串串香】。这家的串串香保留了传统的四川美味，食材干净新鲜，高汤浓郁醇厚，酱料更是香辣一绝。所以，有空的你，如果想吃上一次美味的串串香，不妨去【徐妹串串香】的店里品尝吧！
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