【齐齐火锅】鱼头火锅

鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳。现遍布全国各地，合肥齐齐火锅味道比较正宗。
鱼头火锅里少不了的是红枣，红枣甜而不腻，不乏为煮火锅的上选。上桌时，先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。蘸料是每次吃火锅必备的（蒜油辣椒圈酱汁），炸腐竹，还有一些蔬菜豆苗、生菜和香菜，或其它可根据自己喜欢的往里面加。.
功效
现代人越来越注重养生，科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
现正值毕业季，约上同学朋友一块去感觉一下火锅的乐趣，岂不快哉。
联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。